「白身魚のポワレ リッチペパーソース」【ハウス香りソルト x Lekue】

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普段のお料理とはひと味違った、カラーペパーをふんだんに使って胡椒の風味を楽しむレシピです。ふんわり仕上げた白身魚に4種のペパーを散りばめました。リッチに仕上げたペパーソースともベストマッチで、胡椒の風味を存分にお楽しみ頂けます。
投稿者:rie|投稿者のホームページ
調理時間の目安
10分以内
材料(4人分)
  • 白身魚(切り身)  約180g 1枚(鯛、舌平目、タラなど)
  • じゃがいも   2個
  • 牛 乳     大さじ1
  • 冷凍グリンピース 大さじ1
  • アスパラガス  3本
  • レモン(スライス)1枚  
  • バター 1cm厚さで2cm角の大きさ
  • パプリカ細切り 4本
  • ハウス香りソルト<4種のペパーミックス>  大さじ1
  • A:4種のペパーミックス小さじ1 生クリーム大さじ3 卵黄1個
作り方
STEP.1
じゃがいもは1cmの厚さに切り、水にさらしてからスチームケースに入れて水大さじ1(分量外)を加えて電子レンジ(600W)で6分加熱する。取り出してじゃがいもをフォークなどでよくつぶし(スチームケースを傷つけないように注意)、牛乳を加えて混ぜ、グリンピースも加えたら全体に広げる。
STEP.2
皮を取った白身魚の両面に香りソルト<4種のペパーミックス>を全体にまぶしつけ、1の上にのせる。パプリカの細切りを乗せ、アスパラガスを縦半分に切って白身魚の両脇に添えたら電子レンジ(600W)で4分加熱する。
STEP.3
2の上に、レモンとバターを重ねてのせてふたをし、2〜3分蒸らして馴染ませる。
STEP.4
Aの材料をよく混ぜ合わせてソースの半分の量を上にかけ、皿に取り分けたらお好みの量のソースをかけていただく。
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  • このレシピで使用しているのは…

    スチームケース レギュラーサイズ